Paul Ivić zet zich in voor een duurzame levensstijl en stelt nieuwe normen voor de vegetarische sterrenkeuken. Olav is aan zijn zijde op deze reis.

Slechts vier vegetarische restaurants in de wereld hebben een Michelinster gekregen. Paul Ivić is een van hen. Met als doel vegetarische gerechten om te toveren tot unieke culinaire hoogstandjes, werkt de Oostenrijker als chef-kok en directeur van Tian, een van de meest gerenommeerde restaurants van Wenen.

In de filosofie van Paul Ivic worden traditionele waarden gecombineerd met een modern wereldbeeld. Zijn goede smaak berust op traditionele kennis en natuurlijke voedingsmiddelen. Tegelijkertijd voelt hij zich, als sterrenkok, verplicht om bewustzijn te creëren voor duurzaamheid. Hij betreurt het dat de oorsprong en de productie van veel levensmiddelen zelfs in professionele keukens niet in twijfel worden getrokken.

Onze Olav pan voldoet over de hele linie aan de hoge eisen van de sterrenkok. De kwaliteit en de stabiliteit van onze producten zorgen ervoor dat ze duurzaam zijn, waarmee we de wegwerpmaatschappij tegengaan. Onze coating service zorgt ervoor dat onze pannen nog steeds gebruikt kunnen worden in geval van krassen. Duurzaamheid houdt niet op bij de levensmiddelenindustrie, maar moet ook in aanmerking worden genomen bij de productie van potten en pannen. Elk jaar wordt 50.000 ton metaalafval weggegooid dat moeilijk te recyclen is. Om dezelfde reden gaat ook de kwaliteit van de sterrenkeuken achteruit: overal worden goedkope en slechte producten gebruikt. Dit is gebaseerd op de grote vraag naar voedsel.